易读星座 节日 大暑节气的风俗饮食 大暑饮食养生知识大全

大暑节气的风俗饮食 大暑饮食养生知识大全

大暑这个节气的天气是非常炎热的,是一年中最热的时期,气温也是最高的,农作物生长速度会更快。在这个夏季的最后一个节气里,有什么传统食物呢。接下来就跟着小编一起来看看关于大暑节气的风俗饮食,大暑饮食养生知识大全吧。

大暑节气的风俗饮食

1、吃仙草

广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草,唇形科仙草属草本植物,是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效,被誉为“仙草”。将其茎叶晒干后,可以做成烧仙草,广东一带叫凉粉,是一种消暑的甜品。

2、吃凉拌素菜

南方人在大暑节气前后还喜欢吃各种凉拌素菜,大都是制作简单且经济的菜品,如芽菜凉拌油豆腐、凉拌豆角,都有着脆生生的凉快口感,能让人提起食欲。还有将海带、青椒、红椒用酱油、醋、姜末等调味的凉拌三丝,更是夏令佐酒的佳品,盛宴上的凉拌三丝里还能见到鱼、冬笋与烧鸭的身影。

3、吃荔枝、羊肉和米糟

福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗,叫做“过大暑”。有人说大暑吃荔枝,其营养价值和吃人参一样高。米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵,透熟成糟;到大暑那天,把它划成一块块,加些红糖煮食,据说可以“大补元气”。在大暑到来那天,亲友之间,常以荔枝、羊肉互赠。

4、喝老冬瓜鲜荷叶汤

在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气,几乎家家户户都煲消暑汤。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品。它主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成。

5、煎青草豆腐

温州大暑习俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制成豆腐形状、冷却后即可食之,清凉解毒,生津止渴。过去不少家庭都能自制食用。

6、喝姜茶

晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是台州人大暑当日的食俗,因为姜汁能够去除体内的湿气,因此历代传承了下来。台湾人民则十分流行在大暑这一天吃仙草与凤梨,传说这个时间的凤梨最为好吃,仙草也是当地着名的小吃,具有清热解毒的功效。

7、吃鸡

南方人在大暑天有吃鸡的习惯。民间有一传统的进补方法,就是大暑吃童子鸡。童子鸡体内含有一定的生长激素,对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有补益作用。做鸡时加入适量生姜,调节人体在夏季内外温差,使得人体适应外界环境,起到去湿强身的作用。

8、喝老鸭汤

南北各地流传甚广的食方是——大暑老鸭赛补药,以老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁来煲汤,消暑滋补。老鸭是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

9、饮伏茶

暑热入伏后,人们遣暑的习惯之一还有饮伏茶,尤其是在江西等地,人们在大暑天里有喝擂茶的习俗,许多人家还会将后院晒干的乌梅制作乌梅茶饮用。

大暑饮食养生知识大全

1吃暑羊

“吃暑羊”是鲁南和苏北地区在小暑时节的传统习俗。入暑之后,正值三夏刚过、秋收未到的夏闲时候,忙活半年的庄稼人便三五户一群、七八家一伙吃起暑羊来。而此时喝着山泉水长大的小山羊,吃了数月的青草,已是肉质肥嫩、香气扑鼻。这种习俗可追溯到尧舜时期,在当地民间有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方,之说法。徐州人对吃暑羊的爱好莫过于当地民谣:“六月六接姑娘,新麦饼羊肉汤。”

2、吃苦瓜

苦瓜性寒味甘苦,具有清心明目的功效。在小暑时节苦瓜有清暑、解毒、快速降低血糖的功效,是夏季解暑的佳肴。

3吃绿豆芽

常吃绿豆芽,能清肠胃,解热毒,利湿热,洁齿,有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡,还能调五脏、通经脉、解诸毒,可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。

4吃茄子

《本草纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛,去痢利尿,消肿宽肠”。《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻”。现代医学研究表明,茄子中丰富的维生素P,可增强细胞间的粘着能力,能防治微血管脆裂出血及其增进伤口愈合。所以,常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症,对慢性胃炎等也有一定医治效果。

5、吃姜

俗语有“冬吃萝卜夏吃姜”、“早上三片姜,赛过喝参汤”的说法。小暑过后,不少人会食欲不振,而生姜有利于食物的消化和吸收,对于防暑度夏有一定益处。夏日人们好贪凉,喜爱电扇空调,很容易引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水有助于驱逐体内风寒。

大暑期间吃什么最好

番茄

番茄可以说是夏季必备的降暑的食物了。迷人的外形,鲜嫩的色泽,可以生吃也可以熟吃,味道鲜美,营养丰富。它含有非常多的维生素C以及维生素E的,能够起到抗氧化的功效而不怕晒黑。此外由于番茄性味酸甘,大暑天吃它有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。

柠檬

大暑天可以适当喝些柠檬水,柠檬虽然味道欠佳,不能生吃,但柠檬内含有丰富的维生素C,果皮富含芳香挥发成分,可以清热解暑,生津止渴,而且糖分极低,不会令人发胖,可提高人体免疫力。除了制作夏季解暑柠檬水,还可以加入到肉类中,清新解腻。

葡萄

夏季是葡萄丰收的季节,有健脾胃、生津液和利小便之功效。天气炎热,人无精打采时,这时不妨吃几颗葡萄来消除疲乏。因为在葡萄中含有丰富的葡萄糖成分,为大脑供给所需的能量,还含有可以补充人体所需的氨基酸,对过度疲劳很有帮助。

菠萝

菠萝是南方热带的水果,菠萝散发出诱人香气,肉色金黄,甜酸适口,每到夏天,便是菠萝的季节,经常食用一些菠萝可清热解暑、健胃消食、减肥瘦身的作用。值得注意的是,鲜食菠萝要先泡下盐水再吃,这是因为菠萝里面含有的蛋白酶,对口腔的刺激非常大,用盐水充分的浸泡以后,可以减少这种副作用,让菠萝口感更甜更好。

芒果

芒果是夏季的时令水果,不但好吃,还富含有非常丰富的营养。芒果当中水分比较大,富含维生素a、维生素c、纤维以及钾,能够增加机体所需营养。夏天食用芒果有利于生津止渴,还有消暑舒神的功效。对于芒果的吃法,人们可以选择直接上生吃,或者搭配其他的食材进行使用,比如芒果西米露,在大暑天食用时也会感觉到口感清凉。

猕猴桃

猕猴桃也是十分适合在夏季食用的水果之一,其果实细嫩多汁,清香鲜美,酸甜宜人,被称为水果之王,因为其所含的营养成分在水果中是最丰富、最全面的,尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量非常高,有非常好的清热、生津、解暑作用。

以上就是关于大暑节气的风俗饮食,大暑饮食养生知识大全的相关信息分享,希望对大家有所帮助。

本文来自网络,不代表易读星座立场,转载请注明出处:https://www.yiabs.com/26819.html

作者: yidu001

发表评论

返回顶部