大暑这个节气的天气是非常炎热的，是一年中最热的时期，气温也是最高的，农作物生长速度会更快。在这个夏季的最后一个节气里，有什么传统食物呢。接下来就跟着小编一起来看看关于大暑节气的风俗饮食，大暑饮食养生知识大全吧。
大暑节气的风俗饮食
1、吃仙草
广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。将其茎叶晒干后，可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。
2、吃凉拌素菜
南方人在大暑节气前后还喜欢吃各种凉拌素菜，大都是制作简单且经济的菜品，如芽菜凉拌油豆腐、凉拌豆角，都有着脆生生的凉快口感，能让人提起食欲。还有将海带、青椒、红椒用酱油、醋、姜末等调味的凉拌三丝，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的凉拌三丝里还能见到鱼、冬笋与烧鸭的身影。
3、吃荔枝、羊肉和米糟
福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。有人说大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高。米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟；到大暑那天，把它划成一块块，加些红糖煮食，据说可以“大补元气”。在大暑到来那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉互赠。
4、喝老冬瓜鲜荷叶汤
在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气，几乎家家户户都煲消暑汤。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品。它主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成。
5、煎青草豆腐
温州大暑习俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制成豆腐形状、冷却后即可食之，清凉解毒，生津止渴。过去不少家庭都能自制食用。
6、喝姜茶
晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是台州人大暑当日的食俗，因为姜汁能够去除体内的湿气，因此历代传承了下来。台湾人民则十分流行在大暑这一天吃仙草与凤梨，传说这个时间的凤梨最为好吃，仙草也是当地着名的小吃，具有清热解毒的功效。
7、吃鸡
南方人在大暑天有吃鸡的习惯。民间有一传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有补益作用。做鸡时加入适量生姜，调节人体在夏季内外温差，使得人体适应外界环境，起到去湿强身的作用。
8、喝老鸭汤
南北各地流传甚广的食方是——大暑老鸭赛补药，以老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁来煲汤，消暑滋补。老鸭是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
9、饮伏茶
暑热入伏后，人们遣暑的习惯之一还有饮伏茶，尤其是在江西等地，人们在大暑天里有喝擂茶的习俗，许多人家还会将后院晒干的乌梅制作乌梅茶饮用。
大暑饮食养生知识大全
1、吃暑羊
“吃暑羊”是鲁南和苏北地区在小暑时节的传统习俗。入暑之后，正值三夏刚过、秋收未到的夏闲时候，忙活半年的庄稼人便三五户一群、七八家一伙吃起暑羊来。而此时喝着山泉水长大的小山羊，吃了数月的青草，已是肉质肥嫩、香气扑鼻。这种习俗可追溯到尧舜时期，在当地民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方，之说法。徐州人对吃暑羊的爱好莫过于当地民谣：“六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤。”
2、吃苦瓜
苦瓜性寒味甘苦，具有清心明目的功效。在小暑时节苦瓜有清暑、解毒、快速降低血糖的功效，是夏季解暑的佳肴。
3、吃绿豆芽
常吃绿豆芽，能清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿，有很好的保健作用。临床上用绿豆芽煎汤治疗疖疮、烫伤等外伤感染。绿豆芽中含有的核黄素可用来治疗口腔溃疡，还能调五脏、通经脉、解诸毒，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
4、吃茄子
《本草纲目》上说“茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠”。《医林纂要》称茄子“宽中、散血、止泻”。现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素P，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血及其增进伤口愈合。所以，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定医治效果。
5、吃姜
俗语有“冬吃萝卜夏吃姜”、“早上三片姜，赛过喝参汤”的说法。小暑过后，不少人会食欲不振，而生姜有利于食物的消化和吸收，对于防暑度夏有一定益处。夏日人们好贪凉，喜爱电扇空调，很容易引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水有助于驱逐体内风寒。
大暑期间吃什么最好
番茄
番茄可以说是夏季必备的降暑的食物了。迷人的外形，鲜嫩的色泽，可以生吃也可以熟吃，味道鲜美，营养丰富。它含有非常多的维生素C以及维生素E的，能够起到抗氧化的功效而不怕晒黑。此外由于番茄性味酸甘，大暑天吃它有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。
柠檬
大暑天可以适当喝些柠檬水，柠檬虽然味道欠佳，不能生吃，但柠檬内含有丰富的维生素C，果皮富含芳香挥发成分，可以清热解暑，生津止渴，而且糖分极低，不会令人发胖，可提高人体免疫力。除了制作夏季解暑柠檬水，还可以加入到肉类中，清新解腻。
葡萄
夏季是葡萄丰收的季节，有健脾胃、生津液和利小便之功效。天气炎热，人无精打采时，这时不妨吃几颗葡萄来消除疲乏。因为在葡萄中含有丰富的葡萄糖成分，为大脑供给所需的能量，还含有可以补充人体所需的氨基酸，对过度疲劳很有帮助。
菠萝
菠萝是南方热带的水果，菠萝散发出诱人香气，肉色金黄，甜酸适口，每到夏天，便是菠萝的季节，经常食用一些菠萝可清热解暑、健胃消食、减肥瘦身的作用。值得注意的是，鲜食菠萝要先泡下盐水再吃，这是因为菠萝里面含有的蛋白酶，对口腔的刺激非常大，用盐水充分的浸泡以后，可以减少这种副作用，让菠萝口感更甜更好。
芒果
芒果是夏季的时令水果，不但好吃，还富含有非常丰富的营养。芒果当中水分比较大，富含维生素a、维生素c、纤维以及钾，能够增加机体所需营养。夏天食用芒果有利于生津止渴，还有消暑舒神的功效。对于芒果的吃法，人们可以选择直接上生吃，或者搭配其他的食材进行使用，比如芒果西米露，在大暑天食用时也会感觉到口感清凉。
猕猴桃
猕猴桃也是十分适合在夏季食用的水果之一，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，被称为水果之王，因为其所含的营养成分在水果中是最丰富、最全面的，尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量非常高，有非常好的清热、生津、解暑作用。
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